Recioto Capitel della Crosara DOCG

Recioto Capitel della Crosara DOCG

Diamo il benvenuto al Recioto Capitel della Crosara, una nuova etichetta firmata Montresor per un vino dalle origine antiche, “padre” dell’Amarone. Colore rosso impenetrabile con sfumature vermiglio, profumo ampio, sapore pieno, dolce, fruttato.

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UVAGGIO
Corvina, Rondinella, Molinara.
ALCOOL
12,5%
ZONA DI PRODUZIONE
Zona collinare della Valpolicella.
VINIFICAZIONE
Le uve, selezionate grappolo per grappolo, vengono raccolte nel corso dei mesi di settembre ed ottobre e lasciate ad appassire in cassette per circa 3 mesi. La vinificazione è tradizionale dei vini rossi, con diraspatura e pigiatura soffice. La macerazione dura circa 20 giorni e la vinaccia viene separata a metà fermentazione dal mosto. La fermentazione si arresta naturalmente, con l’incremento del grado alcolico, lasciando un residuo zuccherino attorno ai 100 gr/litro. Maturazione in legno e successivo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
COLORE
Colore rosso impenetrabile con alcune sfumature vermiglio.
SAPORE
Profumo ampio e continuo ed un sapore pieno, dolce di frutta matura, ribes, more e ciliegie.
SERVIZIO
Si accompagna preferibilmente alla pasticceria secca. Si consiglia di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo.
TEMPERATURA
10 °C
FORMATO
375 ml
Formato
375 ml
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