Recioto Capitel della Crosara DOCG

Recioto Capitel della Crosara DOCG

Diamo il benvenuto al Recioto Capitel della Crosara, una nuova etichetta firmata Montresor per un vino dalle origine antiche, “padre” dell’Amarone. Colore rosso impenetrabile con sfumature vermiglio, profumo ampio, sapore pieno, dolce, fruttato.

19,59 €

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HERITAGE Capitel della Crosara è il capitello dell’incrocio di un piccolo Borgo della Valpolicella, un vecchissimo masso su cui traspare la figura della Madonna. La famiglia Montresor, colpita dalle potenzialità e dal fascino di questo territorio, dagli anni ’50 instaurò una collaborazione con molte famiglie contadine del Borgo per poter acquistare le loro uve. Tanto fu profondo il rapporto tra i produttori e le Cantine Giacomo Montresor che si disse che Montresor arrivò ad avere il Monopolio di queste uve.
UVAGGIO
Corvina, Corvinone, Rondinella.
ALCOOL
12,5%
ZONA DI PRODUZIONE
Nel cuore della Valpolicella.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve, selezionate grappolo per grappolo, vengono raccolte nel corso dei mesi di settembre ed ottobre e lasciate ad appassire in cassette per circa 3 mesi. La vinificazione è tradizionale dei vini rossi, con diraspatura e pigiatura soffice. La macerazione dura circa 20 giorni e la vinaccia viene separata a metà fermentazione dal mosto. La fermentazione si arresta naturalmente, con incremento del grado alcolico. Maturazione in legno e successivo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino intenso con sfumature vermiglio. Al naso ricche note fruttate e di spezie dolci. Sapore ampio e armonico con note dolci di frutta matura, ribes e ciliegia ben bilanciate.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Si accompagna preferibilmente alla pasticceria secca. Si consiglia di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo.
TEMPERATURA
10 °C
FORMATO
375 ml
Formato
375 ml
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