Valpolicella Superiore Ripasso DOP Castelliere...

Valpolicella Superiore Ripasso DOP Castelliere delle Guaite

Un rosso dalla grande personalità, importante, strutturato, complesso… Hai già assaggiato il nostro Valpolicella Ripasso DOP Superiore Castelliere delle Guaite? L’affinamento in legno contribuisce ad arrotondare il tannino che risulta morbido e vellutato, con una gradevole persistenza

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HERITAGE
Come le mura di sasso dei castellieri, nel 1600 a.C., difendevano le terre dagli attacchi dei barbari, così Primo Ripasso Castelliere delle Guaite si erge a custodia della più autentica tipicità del territorio, regalando a chi lo beve il piacere antico di finire la bottiglia e annotare, sull’etichetta estraibile, il ricordo di quell’emozione. Come un momento indimenticabile, da conservare.
UVAGGIO
Corvina, Rondinella, Molinara.
ALCOOL
14,50%
VIGNETI
Zona collinare della Valpolicella.
VINIFICAZIONE
Le uve, raccolte nel corso dei mesi di settembre ed ottobre, seguono vinificazione tradizionale con diraspatura e macerazione delle bucce, con lentissima fermentazione. Successivamente avviene la rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone, ricche di polifenoli, che esaltano la struttura ed i profumi. In seguito avviene l’invecchiamento in legno per circa 2 anni. Segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
COLORE
Colore rosso rubino tendente al granato.
SAPORE
Profumo con sentori di ciliegia, mora e frutta passita; al palato buona struttura con frutto polposo derivante dalla macerazione sulle vinacce dell’Amarone. L’affinamento in legno contribuisce ad arrotondare il tannino che risulta morbido e vellutato, con una gradevole persistenza.
SERVIZIO
Si accompagna a tutti i piatti di carne della cucina internazionale, cacciagione, selvaggina e formaggi anche a lunga stagionatura.
TEMPERATURA
16 -18 °C
Formato
750 ml
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