Valpolicella Superiore Ripasso DOP Castelliere delle Guaite

Un rosso dalla grande personalità, importante, strutturato, complesso… Hai già assaggiato il nostro Valpolicella Ripasso DOP Superiore Castelliere delle Guaite? L’affinamento in legno contribuisce ad arrotondare il tannino che risulta morbido e vellutato, con una gradevole persistenza

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HERITAGE		Come le mura di sasso dei castellieri, nel 1600 a.C., difendevano le terre dagli attacchi dei barbari, così Primo Ripasso Castelliere delle Guaite si erge a custodia della più autentica tipicità del territorio, regalando a chi lo beve il piacere di annotare, sull’etichetta estraibile, il ricordo di quell’emozione. Come un momento indimenticabile, da conservare.
UVAGGIO		Corvina, Rondinella, Molinara.
ALCOOL		14,50%
ZONA DI PRODUZIONE		Zona collinare della Valpolicella.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO		Le uve, raccolte nel corso dei mesi di settembre ed ottobre, seguono vinificazione tradizionale con diraspatura e macerazione delle bucce, con lentissima fermentazione. Successivamente avviene la rifermentazione sulle vinacce, ancora leggermente dolci, dell’Amarone per esaltare gli aromi e conferire struttura e complessità. Maturazione in legno per circa due anni.
NOTE ORGANOLETTICHE		Colore rosso rubino tendente al granato. Al naso sentori di ciliegia, mora e frutta passita; al palato buona struttura con frutto polposo. L’affinamento in legno contribuisce ad arrotondare il tannino che risulta morbido e vellutato, con una persistenza aromatica intensa e prolungata.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI		Si accompagna a tutti i piatti di carne della cucina internazionale, cacciagione, selvaggina e formaggi anche a lunga stagionatura.
TEMPERATURA		16 -18 °C
FORMATO		750 ml

Formato: 750 ml

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