Ripasso della Valpolicella DOP Capitel della Crosara

Un rosso profondo, il Ripasso Capitel della Crosara di Montresor è un vino che esprime al meglio le caratteristiche del territorio. Intenso, ricco ed elegante.

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HERITAGE		Capitel della Crosara: il capitello dell’incrocio di un piccolo Borgo della Valpolicella; un vecchissimo masso su cui traspare la figura della Madonna, che in tempi passati era usata dai contadini come icona volitiva; la famiglia Montresor, colpita dal Terroir e dal fascino di questo territorio, dagli anni ’50 instaurò una collaborazione con quasi tutte le famiglie contadine del Borgo per poter acquistare le loro uve. Tanto fu profondo il rapporto tra i produttori e le Cantine Giacomo Montresor che si disse che Montresor arrivò ad avere il Monopolio di queste uve.
UVAGGIO		Corvina, Rondinella, Molinara.
ALCOOL		14,00%
VIGNETI		Nel cuore della Valpolicella.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO		Questo vino si ottiene dalla seconda fermentazione, secondo il “metodo ripasso”. La migliore selezione del Valpolicella d’annata viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone per ottenere una seconda fermentazione e conferire al vino maggiore complessità e struttura. Maturazione in legno per circa un anno.
NOTE ORGANOLETTICHE		Colore rosso rubino intenso. Al naso note di frutta rossa matura e spezie. Sapore asciutto, caldo con retrogusto di lampone, sottobosco e liquirizia.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI		Molto versatile, è ideale con primi piatti di carne e terra, selvaggina, arrosti, brasati e carne rossa alla griglia. Ottimo anche con formaggi stagionati.
TEMPERATURA		16 -18 °C
FORMATO		375ml - 750ml - 1500ml

Formato: 375 ml
750 ml
1500 ml

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