L'Azienda Montresor può vantare una lunga tradizione nella spumantizzazione, iniziata nel 1956 con il Recioto Spumante.

Nel corso degli anni la tecnica si è affinata portando a definire il 'Metodo Charmat Lungo Montresor', che permette alle uve di Pinot Nero, di Chardonnay ed di Glera di esprimersi totalmente nelle loro note aromatiche, nei colori e nei profumi intensi e suadenti, mantenendo una bevibiltà piacevole e una persistenza delle bollicine per 24 ore dopo l'apertura della bottiglia. Il leitmotiv per tutti questi prodotti rimane l'eleganza e l'estrema bevibilità mantenendo intatte le complessità uniche dei diversi vitigni.